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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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サワラ
 春告げ魚として知られ、体内の塩分排泄を促すカリウムを多く含みます。淡白な味わいで、特にみそとは味でも栄養でもよきパートナー。
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作り方
| 1. | 厚揚げは縦半分に切り、1cm厚さに切る。 |
| 2. | サワラはそぎ切りにし、軽く塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。 |
| 3. | 玉ねぎはくし型に切る。 |
| 4. | アスパラガスは色よくゆでて、斜め切りにする。 |
| 5. | フライパンにサラダ油を熱し、2のサワラを並べ入れてこんがり焼き、脇で3の玉ねぎも炒める。 |
| 6. | Aを合わせる。 |
| 7. | サラダ油(分量外)を薄くぬった耐熱皿に、1、4、5を彩りよく並べ、6をかけて、オーブントースターで4〜5分こんがり焼く。 |
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