日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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豆腐の料理
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材料
材料(4人分)
厚揚げ
1枚
サワラ
2切れ
玉ねぎ
1/4個
アスパラガス
5〜6本
塩、こしょう
各少量
小麦粉
少量
サラダ油
大さじ1
A
みそ
マヨネーズ
生クリーム
大さじ1と1/2
1/2カップ
大さじ2
サワラ
春告げ魚として知られ、体内の塩分排泄を促すカリウムを多く含みます。淡白な味わいで、特にみそとは味でも栄養でもよきパートナー。
作り方
1.
厚揚げは縦半分に切り、1cm厚さに切る。
2.
サワラはそぎ切りにし、軽く塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
3.
玉ねぎはくし型に切る。
4.
アスパラガスは色よくゆでて、斜め切りにする。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、
2
のサワラを並べ入れてこんがり焼き、脇で
3
の玉ねぎも炒める。
6.
A
を合わせる。
7.
サラダ油(分量外)を薄くぬった耐熱皿に、
1
、
4
、
5
を彩りよく並べ、
6
をかけて、オーブントースターで4〜5分こんがり焼く。