日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料

材料(4人分)
焼き豆腐 2丁
牡蠣 2パック
(1パック = 約120g)
しょうが

1かけ

A
みそ
砂糖

しょうゆ
大さじ3
大さじ2
大さじ4
小さじ1
1カップ
わけぎ 2〜3本
旬!な食材
牡蠣
れんこん
タウリンや亜鉛、マグネシウムが豊富な滋養食で、海のミルクとも呼ばれます。グリコーゲンも多く、豆腐と一緒に食べると肝機能を高めます。

作り方

1. 焼き豆腐は縦半分に切り、さらに1.5cm厚さに切る。
2. 牡蠣は塩水でふり洗いする。
3. しょうがはせん切りにする。
4. 鍋にAを合わせ火にかけ、2の牡蠣、3のしょうがを加えひと煮し、取り出す。
5. 4の鍋に水を足し、1の焼き豆腐を加えて煮る。
6. 焼き豆腐に味がしみたら4の牡蠣をもどしてひと煮し、皿に盛り付け、小口切りのわけぎをふる。

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