日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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豆腐の料理
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材料
材料(4人分)
焼き豆腐
2丁
牡蠣
2パック
(1パック = 約120g)
しょうが
1かけ
A
みそ
砂糖
酒
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
大さじ4
小さじ1
水
1カップ
わけぎ
2〜3本
牡蠣
タウリンや亜鉛、マグネシウムが豊富な滋養食で、海のミルクとも呼ばれます。グリコーゲンも多く、豆腐と一緒に食べると肝機能を高めます。
作り方
1.
焼き豆腐は縦半分に切り、さらに1.5cm厚さに切る。
2.
牡蠣は塩水でふり洗いする。
3.
しょうがはせん切りにする。
4.
鍋に
A
を合わせ火にかけ、
2
の牡蠣、
3
のしょうがを加えひと煮し、取り出す。
5.
4
の鍋に水を足し、
1
の焼き豆腐を加えて煮る。
6.
焼き豆腐に味がしみたら
4
の牡蠣をもどしてひと煮し、皿に盛り付け、小口切りのわけぎをふる。