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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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牡蠣
 タウリンや亜鉛、マグネシウムが豊富な滋養食で、海のミルクとも呼ばれます。グリコーゲンも多く、豆腐と一緒に食べると肝機能を高めます。
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作り方
| 1. | 焼き豆腐は縦半分に切り、さらに1.5cm厚さに切る。 |
| 2. | 牡蠣は塩水でふり洗いする。 |
| 3. | しょうがはせん切りにする。 |
| 4. | 鍋にAを合わせ火にかけ、2の牡蠣、3のしょうがを加えひと煮し、取り出す。 |
| 5. | 4の鍋に水を足し、1の焼き豆腐を加えて煮る。 |
| 6. | 焼き豆腐に味がしみたら4の牡蠣をもどしてひと煮し、皿に盛り付け、小口切りのわけぎをふる。 |
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