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材料
材料(4人分) |
もめん豆腐 |
1丁 |
鶏むね肉 |
1枚 |
塩、酒 |
各少量 |
しょうが、ねぎの青い部分 |
各適量 |
ピータン |
1個 |
きゅうり |
2本 |
ザー菜 |
40g |
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ねぎ |
10cm |
しょうが |
1/2かけ |
にんにく |
1/2かけ |
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大さじ1
大さじ1
小さじ2
各少量
大さじ1 |
白ごま |
少量 |
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作り方
1. |
もめん豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る。 |
2. |
鶏むね肉は、塩、酒、薄切りしょうが、ねぎの青い部分を入れた湯でゆで、そのまま冷ます。 |
3. |
2.の鶏むね肉は、水気をふいて細かく裂く。皮はせん切りにする。
ピータンは殻をむき、くし型に切って、さらに半分に切る。
きゅうりはせん切りにする。 |
4. |
ザー菜は刻み、ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、Aを加え混ぜる。 |
5. |
1、3を盛り合わせ、4をかけ、白ごまをふる。 |
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