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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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じゃがいも
 豊富に含まれるビタミンCは、でんぷんに包まれて熱から守られるため、調理をしても壊れにくいのが特徴。カリウムも多く含まれます。
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作り方
| 1. | いなり用カット油揚げは、裏返しにする。 |
| 2. | 生ザケは塩、こしょうし、サラダ油を熱したフライパンで焼き付ける。 |
| 3. | 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。 |
| 4. | じゃがいもはゆでてつぶし、Aを混ぜ、2のサケと3の玉ねぎ、パセリを混ぜ、8等分にする。 |
| 5. | 1の油揚げに4を詰め、口をようじで留めて180℃の揚げ油でカラリと揚げる。 |
| 6. | 5のようじを抜いて皿に盛り付け、ちぎったリーフレタス、乱切りのトマトを添える。 |
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