日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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豆腐の料理
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材料
材料(4人分)
カツオの刺身
1/2節
もめん豆腐
1丁
A
しょうゆ
酒
みりん
しょうが汁
大さじ2
大さじ1
大さじ2
小さじ2
みつば
少量
カツオ
ビタミンB1やB2、Dが豊富。また、カツオやカツオ節には豆腐に少ないアミノ酸のメチオニンが多く、栄養的にも相性抜群です。
作り方
1.
カツオの刺身は5mm厚さのそぎ切りにする。
2.
もめん豆腐は8mm厚さに切る。
3.
1
のカツオと
2
のもめん豆腐をそれぞれバットに入れ、
A
を合わせた調味液を半量ずつ加える。途中で裏返しながら、冷蔵庫で15〜20分漬け込む。
4.
3
の豆腐は半分に切り、カツオとともに適当に重ねて皿に盛り付け、刻んだみつばを添える。