日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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豆腐の料理
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材料
材料(4人分)
厚揚げ
1枚
カジキ
2切れ
塩、こしょう
各少量
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1と1/2
A
トマトケチャップ
酢
砂糖
中華スープ
(水2/3カップ
+鶏ガラスープの素少量 )
塩、こしょう
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ2
各少量
水溶き片栗粉
(水大さじ1
+片栗粉大さじ1/2)
ごま油
少量
作り方
1.
厚揚げは縦半分に切り、さらに三角形に切る。
2.
カジキは1切れを4等分にそぎ切りにし、塩、こしょうする。
3.
たまねぎは3cm大、にんじん、ピーマンは乱切りにする。
しょうがは薄切りにする。
4.
Aはよく混ぜ合わせおく
5.
フライパンにサラダ油を熱し
1
の厚揚げと
2
のカジキを順に焼き付けて、取り出す。
6.
5
のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、続けて
3
の野菜を加えて炒め、Aを加える。
7.
沸騰したらフライパンに
5
をもどし、一煮して水溶き片栗粉を加え、とろみをつけごま油を回し入れる。