日本豆腐協会│豆腐の料理

日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。

みそ
砂糖

大さじ2
大さじ1と1/2

ボウフウ（飾り）

少量

1.	もめん豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水気を切った後、ほぐす。
2.	アジは3枚におろして皮を取り除き、1cm幅に切ってから、包丁でたたく。
3.	ねぎ、しょうがはみじん切り、青じそは粗みじん切りにする。
4.	1の豆腐と2のアジにAを加え混ぜ、さらに3を加え混ぜる。
5.	器に盛り付け、ボウフウを飾る。