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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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カニ
 高タンパク･低カロリーで、亜鉛やタウリンが豊富。タウリンには血圧を下げたり胆石や動脈硬化を予防するほか、肝機能強化の作用もあります。
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作り方
| 1. | きぬごし豆腐は1cm角に切る。 |
| 2. | ボイルカニは殻から出し、軟骨を取り除いてほぐしておく。 |
| 3. | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 4. | 鍋にバターを溶かし、3を炒め、Aを加える。沸騰したら1の豆腐、沸騰したら牛乳、2のボイルカニを加えてひと煮し、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。 |
| 5. | 器に盛り付け、みじん切りのパセリをふる。 |
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