日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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豆腐の料理
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材料
材料(4人分)
里いも
4個
椎茸
2枚
えのき茸
1パック
舞茸
1パック
なめこ
1パック
おから
1カップ(約50g)
ごま油
大さじ1
だし汁
5カップ
わけぎ
少量
きのこ
食物繊維たっぷりで低カロリー。ほとんどのキノコが持つβ-グルカンという多糖体に抗酸化作用があるといわれ、研究されています。
作り方
1.
里いもは皮をむき、輪切りにする。
2.
きのこ類は石づきを取り、椎茸は4つ割り、えのき茸、舞茸は小房に分ける。
3.
鍋にごま油を熱し、
1
の里いもと
2
のきのこ類を加えてさっと炒め、だし汁を加えて煮る。
4.
みそを溶き入れ、仕上げになめこ、おからを加えてひと煮し、小口切りにしたわけぎをちらす。