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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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タラ
 タンパク質やビタミンＡ、B2、ナイアシンを含み、肝油の原料になるほど栄養満点。豆腐と一緒に食べると肝機能のはたらきが高まります。
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作り方
| 1. | 豆腐は1丁を6等分にする。 |
| 2. | 生タラは食べやすくそぎ切りにし、塩、こしょうする。 |
| 3. | 1、2に片栗粉をつけて180℃に熱した揚げ油で揚げる。 |
| 4. | 大根はおろす。 |
| 5. | 土鍋にAを合わせ、沸騰したら3、4を加え、仕上げにザク切りのせりを加える。 |
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