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日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。
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材料
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わかめ
 カロテンのほか、ビタミンAやK、B群などが多く、「海の緑黄色野菜」と呼ばれます。しかも食物繊維がたっぷりで低カロリー。
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作り方
| 1. | 京がんもに熱湯をかけ、油ぬきをする。 ※がんもどきや厚揚げは油ぬきすると味がしみやすい。 |
| 2. | かぶは茎を2cm残し、半分に切って皮をむく。 |
| 3. | 塩蔵わかめは水でもどしザク切りにする。 絹さやは筋を取り除き色よくゆでる。 |
| 4. | 鍋にAを入れて沸騰させ、1、2を加え、落としぶたをして煮含める。 |
| 5. | 仕上げに3のわかめと絹さやを加えてひと煮する。 |
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