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春のレシピ
がんもどきとかぶの煮物

写真 写真

材料

材料(4人分)
京がんも 6個
かぶ 4個
塩蔵わかめ 10g
絹さや 10枚
A
だし汁
しょうゆ
みりん

2カップ
大さじ1
大さじ3
小さじ1/3

旬!な食材
わかめ
わかめ
カロテンのほか、ビタミンAやK、B群などが多く、「海の緑黄色野菜」と呼ばれます。しかも食物繊維がたっぷりで低カロリー。

作り方

1. 京がんもに熱湯をかけ、油ぬきをする。
写真
※がんもどきや厚揚げは油ぬきすると味がしみやすい。
2. かぶは茎を2cm残し、半分に切って皮をむく。
3. 塩蔵わかめは水でもどしザク切りにする。
絹さやは筋を取り除き色よくゆでる。
4. 鍋にAを入れて沸騰させ、12を加え、落としぶたをして煮含める。
5. 仕上げに3のわかめと絹さやを加えてひと煮する。

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